Nel quartiere Prati, a pochi passi dalla rinomata Piazza Mazzini, riapre Prati Rione Gastronomico, un indirizzo che, con il suo recente rilancio, si propone come punto di riferimento per un’esperienza gastronomica all’insegna della qualità e della ricerca. Sotto la direzione di Guido e Francesco Anastasio Pugliese, questo spazio si trasforma in una celebrazione della cucina tradizionale e contemporanea, dove ogni dettaglio racconta un impegno appassionato per l’eccellenza.
Un’ode al gusto e alla stagionalità
L’offerta culinaria di Prati Rione Gastronomico è un viaggio attraverso sapori ricercati e materie prime di altissimo livello, orchestrato con maestria dall’Executive Chef Fabio Stella e dai suoi sous chef Luca De Maio e Marco Veronelli. Il menu, rinnovato stagionalmente, si distingue per la capacità di unire il rispetto per la tradizione con un’interpretazione moderna della cucina.
Tra gli antipasti si possono apprezzare prelibatezze come le crocchette di Patanegra fritte nel panko, servite con una vellutata salsa aioli, o la tartare di tonno “di passo”, espressione di freschezza e qualità. Ogni piatto è concepito per valorizzare l’eccellenza territoriale, come nel caso della bufala campana d.o.p. impreziosita dalla bottarga di muggine dell’Argentario.
La tradizione romana trova il suo apice nei rigatoni alla carbonara, resi unici dalle uova fresche delle celebri Galline Felici e dal guanciale leggermente affumicato della storica norcineria Ansuini. Non meno degni di nota sono i primi di mare, come i tonnarelli su crema di zucchine e menta, impreziositi da gamberi rossi crudi e da una delicata spuma agrumata.
Un’esperienza gastronomica che supera ogni aspettativa
Le proposte di secondo celebrano un’eleganza gastronomica che sa conquistare senza ostentazione: il filetto di branzino, abbinato a purè di sedano e gel allo yuzu, esprime la raffinatezza di un sapiente equilibrio di sapori, mentre il maialino con salsa teriyaki e chutney di mela cotogna si rivela un omaggio all’arte culinaria internazionale.
La selezione di vini, curata personalmente da Guido Anastasio Pugliese, include circa 100 etichette che spaziano dalle eccellenze italiane, con particolare attenzione ai bianchi dell’Alto Adige e ai rossi della Toscana, fino ai migliori vini naturali, offrendo abbinamenti che esaltano ogni portata.
Un luogo, mille anime
Concepito come un vero e proprio “rione gastronomico”, Prati Rione Gastronomico accoglie gli ospiti dalle prime luci dell’alba fino a tarda sera, adattandosi con versatilità alle diverse esigenze della giornata. Dagli interni sofisticati, arricchiti da dettagli come il parquet e le pareti verdi ispirate all’estetica tunisina, alla sala privata con tavolo in resina, ogni spazio è pensato per offrire comfort e stile.
Il dehors riscaldato, perfetto per ogni stagione, si affianca alla zona bar, ideale per momenti più informali, mentre il ristorante, con i suoi tavoli in marmo e le sedie déco, rappresenta il cuore pulsante di questa realtà.
Con questa nuova era, Prati Rione Gastronomico si afferma come un omaggio all’identità gastronomica romana, reinterpretata con un approccio contemporaneo. Un luogo dove tradizione e innovazione convivono in armonia, offrendo agli ospiti un’esperienza che lascia il segno.