Nel cuore pulsante di Bolzano, a pochi passi dai celebri mercatini di Natale in Piazza Walther, il Parkhotel Laurin presenta una nuova gemma dedicata alle festività 2024: la Laurin’s Winter Lounge. Questo nuovo spazio esclusivo, insieme alla ricercata proposta gastronomica del Ristorante Laurin, si afferma come meta imperdibile per chi desidera vivere un Natale all’insegna dell’eleganza, del gusto e della convivialità.
Laurin’s Winter Lounge: un rifugio incantato nel parco storico
Dal 28 novembre, il maestoso parco del Parkhotel Laurin si trasforma in un’oasi luminosa, decorata con raffinate luminarie che evocano l’atmosfera più autentica del Natale. Al centro di questo scenario nasce la Laurin’s Winter Lounge, uno spazio riscaldato e coperto, immerso nel verde e pensato per accogliere bolzanini e visitatori in un ambiente che combina comfort, magia e un legame diretto con la natura grazie alle sue pareti trasparenti.
In questo luogo, dove ogni dettaglio è stato curato per esaltare l’atmosfera delle feste, è possibile degustare una selezione di bevande e specialità gastronomiche che riflettono la tradizione altoatesina e la raffinatezza contemporanea. Dalle note speziate del vin brulé ai cocktail artigianali a base di gin King Laurin, ogni proposta è accompagnata da una varietà di delizie culinarie. Tra queste spiccano il gulash e i krapfen, i taglieri di salumi e formaggi locali, e per i palati più esigenti, caviale e ostriche. Ogni giovedì, venerdì e sabato, dalle 17:00 alle 22:00, la Lounge invita i suoi ospiti a immergersi in questa esperienza, con aperture straordinarie il 22 e 23 dicembre per celebrare l’Avvento in compagnia.
Ristorante Laurin: un’eleganza senza tempo e una cucina creativa
All’interno delle sale in stile Liberty del Ristorante Laurin, la proposta gastronomica dello chef Dario Tornatore offre un’esperienza culinaria che fonde tradizione, creatività e stagionalità. Il nuovo menu invernale mette al centro le eccellenze del territorio, reinterpretandole con tecniche contemporanee e ispirazioni internazionali.
Tra i piatti che celebrano la tradizione altoatesina troviamo i classici schlutzkrapfen con ricotta e spinaci, serviti con burro e parmigiano, e le sorprendenti fettuccine all’aglio nero fermentato e funghi porcini. Il tataki di tonno alalunga, accompagnato da sesamo croccante, pak choi, limone e zenzero, e il fegato di vitello scottato con cipolle in carpione, mele cotogne e sedano rapa, rappresentano una raffinata sintesi di influenze locali e mediterranee.
Un omaggio alla cucina regionale arriva con cinque interpretazioni inedite dei canederli, che rivelano tutta la creatività dello chef. Da quelli burro e alici, impreziositi da stracciatella di burrata, a quelli alla carbonara con guanciale croccante e pecorino, passando per i ripieni di salsiccia e friarielli con provola affumicata, fino alla versione con zucca violina e crumble di amaretti, e a quelli al graukäse, serviti con scaglie di tartufo nero. «Giocare con gli ingredienti è il modo migliore per creare qualcosa di nuovo, senza mai tradire l’essenza delle materie prime, che devono essere protagoniste in tavola», racconta chef Tornatore, il cui stile coniuga eleganza e fantasia, per sorprendere ogni ospite con un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Il Ristorante Laurin, aperto dal lunedì al sabato, accoglie i suoi ospiti a pranzo dalle 12:00 alle 14:30 e a cena dalle 19:00 alle 22:00, in un ambiente che conserva tutto il fascino mitteleuropeo.
Un Natale di gusto e raffinatezza
Con la Laurin’s Winter Lounge e il Ristorante Laurin, il Parkhotel Laurin invita a vivere un Natale all’insegna dell’eccellenza e della convivialità. Tra l’atmosfera fiabesca del parco illuminato e le proposte culinarie che esaltano tradizione e creatività, questa storica dimora di Bolzano si conferma il luogo ideale per celebrare le festività in un contesto di autentica raffinatezza.
Un invito a immergersi nella magia del Natale altoatesino, dove ogni momento diventa un ricordo prezioso, in perfetta armonia con l’eleganza e il calore che solo il Parkhotel Laurin può offrire.
Peter Jacobs 
Francesco Malva